Pelota de Maíz Pilado

Ingredientes:

- 1 kilo de maíz pilado

- ½ papelón

- ¾ de kilo de azúcar

- 1 cucharada de sal

- Hojas de cambur

- Un pedacito de jengibre

Preparación:

Con cuatro días de anticipación se pone a remojar el maíz pilado. Dos días antes de preparación, se muele el maíz y se pone en un libro de agua para que se refuerce. El día de la preparación se licúa y se le añade el papelón o el azúcar, la sal y el jengibre. Se monta a fuego lento moviendo constantemente, una vez que hierva se deja 5 minutos más en el fuego, luego se retira y se va poniendo por cucharadas en las hojas de cambur. La mezcla se debe colocar en las hojas de cambur inmediatamente después que se retira del fuego por que se secan muy rápido.

Si se desea se pasa por coco rallado.