Gofio

Integrantes:

- 1 kilo de harina Maíz Tostado

- ½ Papelón

- Guayabita al gusto

- Canela al gusto

- 1 taza de agua

Preparación:

El papelón se pica y se coloca en un recipiente con una taza de agua. La guayabita y la canela se machaca y se le agrega al papelón, todo se pone en una olla a fuego lento para hacer un melado de mediano espesor. Se retira del fuego y se deja reposar, luego se cuela, una vez a temperatura ambiente, se le va agregando la harina de maíz hasta que quede una pasta que se extienda con facilidad, tratando que cuando se extienda quede comprimida, se le espolvorea harina por encima y se procede a picarlos en rectángulos, y se deja enfriar hasta que endurezca.