Majarete

Ingredientes:

- 1 Coco 
- 1 Taza de la harina de maíz

- 1 Taza de leche 

- 1 lata de leche condensada
- 2 Tazas de agua tibia 
- 1/4 Kg. de azúcar 
- 1 rama de canela entera
- Canela en polvo y sal al gusto

Preparación:

Pelar el coco, quitarle la corteza negra, hasta tener la carne blanca. Cortar el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche.  Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche.  Disolver la harina de maíz en esta última taza de leche extraída del bajazo del coco, licuar la harina  y disolverla, agregando las dos tazas de leche de vaca.  Llevarlo al fuego lento con la astilla de canela y sal.  Cuando este hirviendo fuertemente se agrega el azúcar, la sal al gusto y la primera leche de coco.  Esta cocción dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar como un atol espeso.  Se vacía en bandejas no muy hondas y se deja cuajar. Cuando este frío se le coloca canela en polvo en forma de lluvia.